Bizcocho ultraesponjoso

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Los que me seguís en Twitter ya sabéis que me gusta trastear en la cocina y creo que va siendo hora de que cuelgue alguna receta por aquí de las que voy haciendo habitualmente.
Hace tiempo que andaba buscando una receta de bizcocho pero que fuera muy esponjoso y de casualidad dí con una que es fabulosa. A la receta original, que podeis encontrar aquí yo le he hecho algunas modificaciones.

Buenos, al grano, para hacer esta gozada de bizcocho necesitaremos:

– 1 yogur blanco azucarado (yo lo pongo griego)

– 1 brick de 200ml nata liquida para cocinar. Cuidado, la nata de montar no queda igual, tiene que ser de cocinar!!

– 3 huevos

– 2 medidas del vaso de yogur de azucar

– 2 medidas y media del vaso de yogur de harina. (La receta original son 3 y media)

– 1 sobre de levadura Royal o similar

– Azucar avainillado (esto lo añado yo, en la receta original no viene)

– Mezcla de dos chocolates para cobertura Dr.Oetker o similar

– Molde de silicona,  (en la receta original no dicen donde hay que ponerlo)

 

Pasos:

1) Poned  el horno a calentar (que caliente arriba y abajo) a 170º

2) En un bol o fuente grande añadiremos los huevos, el yogur y la nata liquida y lo batiremos. Si vuestra batidora tiene selector de potencia, bajadla al mínimo, evitareis salpicaduras.

3) Añadimos dos medidas del vaso de yogur de  azucar y seguimos batiendo

4) Añadimos dos cucharaditas de azúcar avainillado (con cucharilla de las café)

5) La harina. Colocad los dos vasos y medio de harina en un bol o similar, añadidle el sobre de levadura y mezclar bien. Y ahora muy importante, coged un colador fino y añadid la harina al colador (la que quepa)  y mientras vais batiendo con una mano con la otra vais “meneando” el colador para que la harina vaya cayendo al bol. A esto de colar la harina se le llama “tamizar” y se hace para que no queden grumos, para que quede mas suelta. Realmente afecta y mucho al resultado final. Repetid la operación del colador hasta que hayáis añadido toda la harina. El resultado debe ser una mezcla “cremosa”

6) Si es la primera vez que usais el molde de silicona, echadle un par de gotitas de aceite para engrasarlo, despues de esto no hara falta engrasarlo mas.

7) Una vez engrasado el molde, añadid la mezcla y metedlo al horno durante 40-50 minutos (esto puede variar según el horno)

8) No abráis bajo ningún concepto el horno antes de los 40 min (bueno si sale humo y huele a quemado, si , jeje). Pasado ese tiempo podeis abrir el horno y pinchar el bizcocho con un palillo, si sale limpio es que está hecho.

9) Apagad el horno y abrid un poco la puerta del mismo, dejad enfriar unos 10-15min dentro.

10) Sacad el bizcocho del horno y dejadlo enfriar a temperatura ambiente. Yo lo dejo junto a una ventana.

11) Desmoldar y gozar de la estupenda pinta que tiene.

12) Siguiendo las instrucciones del sobre de la cobertura de chocolate, ponemos el sobre SIN ABRIR en agua caliente durante 5min hasta que el chocolate se funda y este blando.

13) Manoseamos el sobre para que se mezclen bien los chocolates, abrimos el sobre cortando por una punta y lo dejamos caer sobre el bizcocho.

14) Dejamos enfriar el chocolate hasta que se endurezca (10-15min)

15) Buen provecho!

16) Volved a este blog y ponedme una foto de como os ha quedado! 😀

¿Alguien quiere?

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